研究方向：食品分子加工与营养增效

专注于食品分子加工与营养增效的研究工作。科研成果荣获2021年江苏省高等学校科学技术研究成果奖二等奖（第一完成人）。研究成果以第一/通讯作者在ACS Nano（2018，2020）、Journal of Materials Chemistry A、Chemical Communications、Biomaterials Science、Chemical Engineering Journal等杂志发表学术论文33篇，其中被自然指数（Nature Index）收录论文3篇；累计被他引1649次；授权国家发明专利2项，申请国家发明专利4项。主持国家自然科学基金面上、青年项目，江苏省自然科学基金项目，江苏省农业自主创新项目，教育部博士点基金项目等10多项。研究成果受到中国科学报、国家基金委的报道。